Десерты

Десерты — традиционные рецепты, приготовление национальных блюд — фото, видео, мастер-классы от кулинарной школы GastroLab

4 июля в 12:00-14:00 «Быстрые десерты»

Суббота прекрасна тем, что талантливый шеф-повар Алексей Швец проведет кулинарный мастер-класс, посвященный «Быстрым десертам». Вы научитесь готовить очень простые, но вкуснейшие десерты: «Латте-карамель» и «Густое шампанское с сезонными ягодами». Этот список дополнит шоколадный пирог с ароматным апельсиновым соусом на основе шампанского. Стоимость мастер-класса – 500 грн.  

Шоколадные трюфели

Шоколадные трюфели   Впервые шоколадные трюфели появились в 1895 году во Франции в городе Шамбери, и с тех пор эти невероятно вкусные конфеты стали одним из самых любимых и самых шоколадных лакомств в мире! Приготовьте их самостоятельно, порадовав себя и своих близких. Ингредиенты Желток 3 шт. Сахар 80 г Шоколад 180 г Масло сливочное 100 г Миндаль рубленный 150 г Ликер или коньяк 1 ст.л. Какао 100 г Приготовление Взбейте желтки с сахаром до получения светлой массы. Растопите сливочное масло с шоколадом на водяной бане. Не пррекращая помешивать, введи в шоколадную массу желтки с сахаром. Добавьте ликер и хорошо перемешайте, затем добавьте заранее обжаренный рубленный миндаль. Перемешайте массу и поставьте её в холодильник минимум на час. Из охлажденной массы сформируйте одинаковые шарики размером 1-1,5 см и обсыпьте их какао. Печать 3.2.2929  

Соленая карамель с арахисом и кунжутом

  Необычный десерт с заманчивым сочетанием качеств: очень легко готовится и производит огромное впечатление на гостей. Впрочем, можно приготовить соленую карамель с арахисом и кунжутом и только для себя – зачем делиться таким удовольствием?) Соленая карамель с арахисом и кунжутом   Ингредиенты Сахар — 400 г. Арахис — 100 г. Кунжут — 2 ст.л. Соль — 1 ч.л. Приготовление В сотейнике с толстым дном растапливаем сахар на очень маленьком огне. На разделочной доске раскатываем кусочек фольги, смазываем растительным маслом без запаха. Выкладываем арахис и кунжут. Выливаем растопленную карамель сверху, присыпаем крупной солью. Полностью остужаем. Немедленно подаем. Печать 3.2.2929  

Апельсиновые цукаты в шоколаде

Красивое дополнение к любому десерту, или к кофе. Цукаты в шоколаде не отнимут времени и не доставят хлопот, но сделают завершение обеда намного эффектнее. Апельсиновые цукаты в шоколаде   Ингредиенты Апельсин — 2 шт. (корочки) Сахар — 10 ст.л. Вода — 300 мл. Куантро — 1 ст.л. Шоколад — 1 плитка Приготовление Наливаем воду на корочки, добавляем сахар. Варим на медленном огне примерно 40 минут. Корочки должны становиться прозрачными. За 10 минут до того, как цукаты будут готовы, добавляем ликер. Хорошо перемешиваем. Берем небольшой кусочек фольги, смазываем его растительным маслом и аккуратно выкладываем по одному наши цукаты. Даем остыть,готовим шоколад, растапливаем его на водяной бане. Получаем однородную массу, обмакиваем цукаты и выкладываем на тот же кусочек фольги, смазанный маслом. Даем стечь лишнему шоколаду, посыпаем крупным сахаром и ставим в холодильник на 2 часа. Печать 3.2.2929  

Палочки из теста в шоколаде с солью

  Палочки из теста в шоколаде могут выполнять несколько важных и полезных функций: во-первых, они привлекают внимание, во-вторых они служат украшением интерьера, и наконец, от них можно мимоходом отламывать и подъедать кусочки)) Либо целенаправленно съесть целиком — хотя это не так интересно! Палочки из теста в шоколаде с солью   Ингредиенты Песочное тесто — 200 г. Черный шоколад — 250 г. Шоколадная посыпка — 50 г. Крупная соль — 10 г. Приготовление Готовое песочное тесто раскатываем и нарезаем рельефным ножом для пиццы на волнистые ленточки. Выпекаем при температуре 180 градусов 15 минут. Растапливаем шоколад на водяной бане, окунаем палочки так, чтобы шоколад равномерно их покрывал. Быстро присыпаем посыпкой и крупной солью и на 1 час откладываем в холодильник. Когда шоколад полностью застынет, вытаскиваем палочки, очищаем от излишков шоколада и соли, подаваем к кофе или ароматному чаю. Печать 3.2.2929  

Желе из чая каркаде с дольками ананаса

  Легкий и красивый десерт со свежими кусочками ананаса. Прекрасно подходит для поднятия настроения, к тому же нравится детям. Оригинальный вкус вызовет массу кулинарных ассоциаций! Желе из чая каркаде с дольками ананаса   Ингредиенты Чай каркаде — 1 ст.л. Вода — 500 мл. Свежий ананас — 100 г. Желатин — 1 ч.л. Малиновый сироп — 150 мл. Приготовление Завариваем чай каркаде. Процеживаем от чаинок и возвращаем на огонь. Добавляем желатин и малиновый сироп. Хорошо размешиваем. Снимаем с огня. В чистые прозрачные стаканчики выкладываем кусочки ананаса, заливаем чайной смесью. Ставим в холодильник на 3-4 часа, до застывания. Печать 3.2.2929  

Мини-галеты с тыквой

Простой, яркий и полезный рецепт. Благодаря эффектной внешности, это редкий способ уговорить ребенка съесть что-то полезное)) Мини-галеты с тыквой   Ингредиенты Сливочное масло — 100 г. Яйцо — 1 шт. Мука — 5 ст.л. Сахар — 3 ст.л. Сливочное масло — 1 ст.л. Корица — 2 г. Мускатный орех — 2 г. Свежая тыква — 100 г. Сахар — 2 ст.л. Приготовление Замешиваем песочное тесто. Ставим в холодильник минимум на 30 минут. Пока тесто отдыхает, нарезаем тыкву средним кубиком. Обжариваем на заранее разогретой сковороде до мягкости. Вытаскиваем шумовкой, давая стечь лишнему маслу. К тыкве добавляем сахар, корицу и мускатный орех. Хорошо перемешиваем. Готовое тесто раскатываем, выкладываем начинку, формируем галеты. Сверху присыпаем слегка сахаром, смазываем желтком. Ставим выпекать в заранее разогретую до 180С духовку на 20-25 минут. Готовые галеты остужаем, подаем со сметанным соусом или морковным соком. Печать 3.2.2929  

Праздничный пудинг

  Обычно этот сытный пудинг готовят на семейный обед: в канун Рождества, Нового года, или на следующий день, тогда в него могут добавить все, что осталось… Праздничный пудинг   Ингредиенты Смородина черная — 250 г. Изюм — 250 г. Хлеб(крошки) — 250 г. Сахар — 300 г. Сливочное масло — 270 г. Цукаты(смесь) — 150 г. Миндаль — 170 г. Грецкие орехи — 120 г. Морковь — 1 шт. Яблоко — 2 шт. Мука — 1 ст.л. Яйцо — 3 шт. Коньяк — 150 мл. Цедра лимона — 1 ст.л. Цедра апельсина — 1 ст.л. Соль — 1\2 ч.л. Кардамон — 1 ч.л. Ванилин — 1 ч.л. Мускатный орех — 1\2 ч.л. Курага — 250 г. Приготовление Замачиваем сухофрукты в теплой воде. Даем постоять 30-40 минут, затем откидываем на дуршлаг, давая стечь лишней воде. На крупной терке натираем морковь и яблоко. В миске смешиваем сухофрукты, морковно-яблочную массу, измельченные цукаты, орехи. Тщательно перемешиваем ложкой. Затем добавляем: сахар, щепотку соли, яйца, муку, крошки, размягченное масло, коньяк, ароматные специи. На этом этапе массу лучше перемешивать руками. Форму для …

Творожный мусс с клубникой

  Кокетливый и эффектный десерт, который легко готовится в домашних условиях! Создает приятный контраст с зимней погодой. Творожный мусс с клубникой   Ингредиенты Творог 35 % жирности — 400 г. Сливки 30% — 100 г. Клубника — 200 г. Сахар — 4 ст.л. Голубика — 50 г. Приготовление В блендере смешиваем творог со сливками, нарезанной клубникой, сахаром. Взбиваем до тех пор, пока масса не станет однородной. Перекладываем в отдельную посуду, остужаем 30-40 минут. Готовую массу перекладываем в рамекины. Подаем немедленно, украсив свежей голубикой. Печать 3.2.2929